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| 天然有機薑黃粉 | |
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最近掀起一陣黃色旋風，許多人都知道薑黃好，但是都分不清楚薑、薑黃，這兩種到底有什麼不同？
薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，和薑同為薑科植物，外觀很像，同樣喜好排水良好的環境，一旦下雨積水很容易使地下莖爛掉，所以一般種薑的常會選擇排水良好的山坡地開發栽種。公館的地質得天獨厚，砂質土壤、排水良好，非常適合種植這種地下莖作物。 ▲翻開薑黃如芭蕉葉的枝葉，盛開的薑黃花躲在底下
種植有機薑黃的吳志有大哥，從小他就跟著父親在田裡工作。專科畢業後曾經在外就職。看著父親因為長年彎腰種芋頭，造成腰部負荷太大，再加上芋頭使用農藥較多，因此在他九年前開始接手農場工作後，努力思考轉型，希望能回歸自然農法種植，當時家裡有一分多地是種植紅棗，他和太太就從紅棗開始，選擇有機種植，希望讓土地重歸自然。後來陸續租用親戚的地，才有了目前三分地的規模。
談起投入有機農法的甘苦，吳志有的妻子陳峰燕說，有機真的是一條漫長的路，她跟先生雖然也曾經想放棄，但是覺得沒有農藥汙染，沒有毒害的土地才是適合人生活的環境，因此才能一直堅持下去。所以他們夫妻非常感謝跟珍惜身邊有一群好夥伴，大家有共同的理念，可以彼此交流，互相鼓勵。  ▲在大太陽底下，生氣蓬勃的盛開，層層堆疊的頂端是純白色的芬芳花朵
綠油油的田裡豎起一排排如芭蕉葉的薑黃枝葉，在慣用除草劑的世代之下，這樣具有蓬勃生機的農田實為罕見。看到一朵朵盛開的薑黃花，彷彿在說明著這一季的薑黃也在地底下順利的成長。根莖類的作物生長過程都在土壤中，若是農藥及肥料的施灑過度，經過雨水的沖洗，這些化學藥物通通殘留在土壤中，跟這些土壤中的作物朝夕相伴，最後就到了消費者的餐桌上、你我的身體裡。田裡土壤中只有蚯蚓、微生物、腐植質及各種生物組成的小生態系，這樣的失態系因為少了人為的化學物質干擾，得以正常運作，讓土壤下的小薑黃可以無憂無慮的長成。
 ▲田間管理良好的薑黃田裡，才能成就好的薑黃品質
採收後的薑黃經過仔細的清洗切塊後，用機器直接磨成粉，過程中沒有任何的添加物，100%的薑黃成分在裏頭，其中豐富的薑黃素對人體益處不少，不論是做成南洋風味的薑黃椰漿飯或是製成咖哩都非常健康可口，是廚房裡不可缺少的金黃色迷人香料。
 【食用方式】
薑黃到底該如何食用呢，除了直接加水喝、煮咖哩飯之外，鮮活還有其他幾種推薦的方式喔：
1.洗米後，加入適量的薑黃粉混合均勻，放入電鍋就可以煮出好吃的薑黃飯囉(還可以在上面加入海鮮類及起司，香氣濃郁的西班牙海鮮焗飯就完成囉)
2.白米飯煮熟後加入薑黃粉及蔬菜丁、蛋丁，製作成薑黃炒飯(可以直接使用1的薑黃飯直接炒)，黃黃的顏色讓人食指大動呦。
3.各式蔬菜料理，加完鹽後也可以加入適量薑黃粉一起調味，讓家人一邊品嘗料理的同時一邊薑薑黃素營養吸收進去。
4.把薑黃粉加入牛奶、和峰蜜做成薑黃蜂蜜牛奶，愛喝牛奶的朋友一定要試試。
5.雞腿表面沾上薑黃粉、黑胡椒、迷迭香、一點點海鹽或是喜歡的香料，放入鍋中煎或是包上鋁箔放入烤箱裡，就是好吃的薑黃雞腿囉。
6.加入黑糖一起煮成暖暖的薑黃甜湯也很美味唷！
【特別注意】
生理期、懷孕中不適合食用
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