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Me棗居-有機紅棗醋
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棗道24K-有機紅棗乾
        一雙靈活大眼、皮膚黝黑的陳淑慧,堅毅的外表下有一顆赤子之心,她在隨性之中又帶著果斷的行動力,是個有夢就追的人,後頭的人如果不跟緊點,恐怕你追不上她的腳步。她讓Me棗居成為家人能夠彼此關心、相互維繫的處所,也讓她的狗狗們生活的更加優遊自在。
 
  熱愛動物與生態的淑慧,年輕時就知道與大自然相處是她一輩子的事業。平日除了棗農身分,她另一個身分是在台北從事農業資訊的推廣,因為親身體驗從農的辛苦,知道小農們真實的需求,因此在進行農業推廣與宣傳企畫時,她總是更能將心比心,付出更多的熱忱為農民服務。
 
  認識淑慧的人都知道她愛狗,狗狗除了是她背後最大的精神支柱,也是她樂與農業結緣的開始。今後,她的臉書仍會不斷添加各種田間趣事,不過那些而聞香而來的網友們,恐怕還是得抽號碼牌排隊囉!
 

  淑慧變身成棗農的過程充滿戲劇性,96年前她原先只是單純的台北市上班族,三年後,她轉變為鄉村女棗農,並把自己奮鬥的歷程一點一滴記錄在部落格上,連帶也讓她們一家人生產的紅棗聲名大噪,許多慕名而來的遊客,一來想要尋找健康無農藥的有機紅棗,二來也同樣嚮往鄉村生活,他們這一家人是怎麼辦到的?

◎半農半X  農村新移民

  當初淑慧會買下一小方土地耕種,不只是為了滿足對田園生活的想像,45歲不到的她,毅然從都市移居到無車馬喧鬧的石墻村,最大動機是由一隻狗促成的。喜愛動物的淑慧,因為愛犬Mia罹患了青光眼而失去一眼視力,為了讓Mia可以在鄉間自然無負擔的環境下快樂成長,經過半年的尋覓,她找到了苗栗縣公館鄉這塊已有8~9年生紅棗樹的土地。
 
  順利賣下農地後,只花三個月的時間,淑慧就把家從台北搬到了苗栗,這也是Me棗居命名的由來:為全家覓得安身立命之所在。因為年邁的父母也喜愛種花種菜,一畝荒地就變成了全家人的夢田。擁有畜牧系、森林生態研究所畢業的淑慧,加上近年來的工作都和農業推廣有關,對有機或是自然農法有相當大的興趣,因此,就朝向自然農園來經營。
 
  成為棗農的第二年,淑慧有感於生產安全紅棗的重要性,她找到鄰近幾位有共同生產理念的棗農,不追求高產量而以生產健康安全的紅棗為目標,創造了「棗道24K」的紅棗品牌,湊巧石墻村是省道台六線24K進入,意謂了通往紅棗專業生產區─純金般的台灣紅寶石之路。24K就是代表無可取代的高品質,有著石墻棗農對生產的9大堅持,一顆顆結在樹上的紅寶石,果然貨真價實。

◎朝向友善環境的耕作方式

  在創立棗道24K品牌時,所有的棗農都說,有機做不到!淑慧其實還沒有信心挑戰有機方式的管理。紅棗從中國大陸引進到苗栗公館生根超過140年,但多數的棗樹卻長年為各種病蟲害所苦,特別是會造成落葉使得果實不熟的棗銹病。雖然,近年來在苗栗農改場的輔導下,棗農們逐漸建立安全用藥的觀念,但第一次在棗園噴農藥的經驗把她嚇到了,噴灑的農藥雖已經大量稀釋,要包覆成像去看鹽水蜂炮的密不通風裝備,但刺鼻的味道仍久留不散,她不禁心想,這樣的棗子讓消費者吃下肚真的能安心嗎?棗樹媽媽們跟農藥共處會開心嗎?那些祖父級的棗農們,長期接觸農藥,身體會健康嗎?這一股反省思維,讓淑慧對走向友善環境的耕作方式,不再遲疑。
 
  苗栗公館大多數的棗農都是七、八十歲的阿公阿嬤,對於農藥與肥料的使用都習於慣性農法的方式,尤其因為年紀大,對於棗園除草不勝負擔,因此使用除草劑的棗農不在少數。淑慧姊有著強烈信念,認為有機栽培方式一定可行,過去的人不作,是因為收入低,不敢冒著失敗的風險,她要當試驗者,幫阿公阿嬤級的棗農找出新的一條路,也讓消費者吃到真正健康的紅棗。於是她四處請益農改場的專家、觀摩鄰近的老農,外加她的拿手本事「上網查資料」,持續不斷地尋找提高棗樹對抗病蟲害的方法。
 
  有機奮鬥的路程淑慧並不孤單,假日有兄弟從台北來幫忙,她把小弟也拉進來一起從農,而且找到了興大農產品驗證中心來輔導,很順利的在第三年(99年),紅棗園就獲得了有機轉型期驗證的審核,成為龍溪農場以外的第二家有機紅棗園。因此「棗道24K」的有機紅棗,除了淑慧,還包含龍溪農場的吳志有棗農辛苦的結晶,她衷心期盼更多公館棗農能加入打拼的行列,現在她的另一位弟弟也捲起衣袖從農去。

 ◎經歷陣痛 棗樹媽媽重獲新生

  有機轉型期的驗證只要連拿三年,就可以拿到真正的有機紅棗驗證,棗園於102年正式取得有機認證。到109年已進入第13年頭,有機紅棗園的耕作面積也不斷擴大;然而實施有機栽培耕作,棗樹媽媽卻必須經過一段難熬的陣痛期。當淑慧開始不噴灑任何農藥,對農藥產生依賴性的棗樹媽媽,面臨病蟲害的侵襲,以及不使用化學肥料而無法豐產的挫折,淑慧一家人總是互相安慰,希望棗樹媽媽一年比一年健壯。所幸,陣痛是為了重獲新生,紅棗園從冬天寸草不生變成綠茵如毯的綠意盎然,當看到棗樹媽媽慢慢適應有機耕作,靠自己的能力調整體質後,讓一家人堅信有機生產的必要性。

 

Me棗居不但使用有機質肥料,也自己利用園裡放牧的土雞群和種植綠肥作物來養土。健康的土壤和乾淨的水源,才能保障紅棗生產的品質。

 

以天然的有機玄米醋為引,手工製作而成的紅棗醋,完全無添加任何化學物。經過一年的封存,紅棗的高糖度和綿密的果肉,封鎖了醋的嗆味,使得紅棗醋比一般的水果醋更加溫和潤口,不論冷熱飲,酸甜回甘。在自然清涼通風的環境下,不會隨著氣溫陡升驟降而影響品質。
紅棗醋可以稀釋4-6倍的冷開水、溫開水喝,非常香甜順口,完全沒有生化醋的嗆味。紅棗醋越陳越香,開封後避免氧化發酵,必須冷藏並及早飲用,未開封可保存兩年。

 

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